4 Eier
2 Tassen Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
1 Tasse Orangensaft
3 Tassen Mehl
1 halbes Päckchen Backpulver
Die Eier trennen und die Eigelb mit den restlichen Zutaten verrühren, die zu Eischnee geschlagen Eiweiß unterheben. Diese Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech circa 10 Minuten bei 200 Grad backen.
Zutaten für den Belag:
2 Päckchen rote Grütze (Pulver)
4 Esslöffel Zucker
500g Frucht - oder Kirschgrütze aus dem Becher
2 Becher Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Packung Butterkekse
Das Grützepulver in einer halben Tasse Wasser und dem Zucker anrühren und in einen halben Liter kochendes Wasser einkochen. Die fertige Fruchtgrütze einrühren und alles auf dem Boden verteilen. Optional noch ein paar frische Beeren obendrauf. Alles gut abkühlen lassen.
Die steife Sahne obendrauf und nun mit den Keksen belegen. Eventuell mit Puderzucker oder Kakao bestreuen.
Der Kuchen sollte am Abend vorher gebacken werden und die Nacht im Kühlschrank stehen, damit die Kekse weich werden können.
Guten Appetit!
