Fanta Schnitten

Das in unserer Familie mit beliebteste Kuchenrezept. Wenn es den bei einem Geburtstag mal nicht gibt, gucken gleich eine Menge Leute arg traurig. Zudem ist er schnell und leicht gemacht.

Für den Teig

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 1 x Vanillezucker
• 125 ml Öl
• 150 ml Fanta oder andere Orangenlimo
• 250 g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver

Eier und Zucker schaumig rühren, Öl und Fanta unterrühren, Mehl - vermengt mit dem Backpulver - portionsweise zugeben. Masse auf gefettetes, tiefes Backblech streichen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.

für den Belag:

• 2 Dosen Pfirsiche
  
• 600 ml Sahne
• 3 x Sahnesteif
• 5 x Vanillezucker
• 500g Schmand

Pfirsiche kleinschneiden (oder von vorneherein Pfirsichschnitze aus der Dose nehmen. Spart das lästige Schneiden und geht noch schneller). Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen. Pfirsichschnitze unter den Schmand heben. Sahne unterheben. Auf dem gebackenen Teig (der abgekühlt ist!!!) verteilen, eventuell mit Zimt-Zucker bestreuen.


Geniessen!!!!!

Meist backe ich den Teig weit vorher, auch schonmal einen Tag zuvor, der Belag wird dann erst kurz vor Eintreffen der Kaffeegäste zubereitet und auf den Kuchen gestrichen.